عنوان

Food science and technology /

شابک

0632064218 (hardback : alk. paper)

شابک

9780632064212 (hardback : alk. paper)

شماره

b527236

عنوان اصلي

Food science and technology /

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

edited by Geoffrey Campbell-Platt

محل نشرو پخش و غیره

[Oakville, Ont.] :

نام ناشر، پخش کننده و غيره

IUFoST,

تاریخ نشرو بخش و غیره

2009

نام خاص و کميت اثر

xi, 508 p., [14] p. of plates :

ساير جزييات

ill. (some col.) ;

ابعاد

29 cm

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index

متن يادداشت

Food chemistry / Richard A. Frazier -- Food analysis / Heinz-Dieter Isengard and Dietmar Breithaupt -- Food biochemistry / Brian C. Bryksa and Rickey Y. Yada -- Food biotechnology / Cherl-Ho Lee -- Food microbiology / Tim Aldsworth, Christine E.R. Dodd, and Will Waites -- Numerical procedures / R. Paul Singh -- Food physics / Keshavan Niranjan and Gustavo Fidel Gutiérrez-López -- Food processing / Jianshe Chen and Andrew Rosenthal -- Food engineering / R. Paul Singh -- Food packaging / Gordon L. Robertson -- Nutrition / C. Jeya Henry and Lis Ahlström -- Sensory evaluation / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Statistical analysis / Herbert Stone and Rebecca N. Bleibaum -- Quality assurance and legislation / David Jukes -- Regulatory toxicology / Gerald G. Moy -- Food business management : principles and practice / Michael Bourlakis, David B. Grant, and Paul Weightman -- Food marketing / Takahide Yamaguchi -- Product development / Ray Winger -- Information technology / Sue H.A. Hill and Jeremy D. Selman -- Communication and transferable skills / Jeremy D. Selman and Sue H.A. Hill

بدون عنوان

0

موضوع مستند نشده

Biotechnology

موضوع مستند نشده

Food industry and trade

موضوع مستند نشده

Biotechnology

موضوع مستند نشده

Food Industry

موضوع مستند نشده

Food Technology

موضوع مستند نشده

Nutritional Physiological Phenomena

شماره

ويراست

شماره رده

نشانه اثر

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Campbell-Platt, Geoffrey

مستند نام تنالگان تاييد نشده

International Union of Food Science and Technology

تاريخ عمليات

20091118233311.0

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y