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ABC des Molkereilaboratoriums Anleitung zur Durchführung der gebräuchlichsten Untersuchungsverfahren für Milch und Milcherzeugnisse.

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9783642927096

b575732

ABC des Molkereilaboratoriums Anleitung zur Durchführung der gebräuchlichsten Untersuchungsverfahren für Milch und Milcherzeugnisse.

[Book]

E Mundinger

2. verb. und erw. Aufl

Berlin

Springer

1957

(336 pages) illustrations

Bau und Einrichtung eines Molkereilahoratoriums --; I. Planung eines Laboratoriums --; II Das chemische Laboratorium --; III. Das physikalisch-chemische Laboratorium --; IV. Mikrobiologisches Laboratorium --; Milchwirtschaftlicher Teil --; I. Allgemeines über Milch und Milchuntersuchung --; II Prüfung der Milch auf gesundheitliche Beschaffenheit --; III. Untersuchung der Milch auf Veränderungen nach dem Melken --; IV. Die Untersuchung der Milch auf Fettgehalt --; V. Eiweißbestimmung in Milch durch Formoltitration --; VI. Bestimmung des Milchzuckers in Milch und Milcherzeugnissen --; VII Nachweis einer Verfälschung der Milch --; VIII. Kindermilch-Frauenmilch --; IX. Untersuchung der Milcherzeugnisse --; X. Molkereihilfsstoffe und -Geräte --; XI. Bakteriologische und mikroskopische Betriebskontrolle --; XII. Kurze Gebrauchsanweisungen für die gebräuchlichsten Untersuchungsmethoden --; XIII. Tabellen --; Elektronische Geräte im Laboratorium --; Quellenyerzeichnis der Abbildungen --; Namenverzeichnis.

Dairy products -- Analysis.

Dairy products -- Testing.

E Mundinger

E Mundinger

[Book]

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