عنوان

استفاده از فیلتراسیون غشایی در شفاف‌سازی ماءالشعیر بدون الکل

IR

۴۵۸۷پ

فارسی

IR

استفاده از فیلتراسیون غشایی در شفاف‌سازی ماءالشعیر بدون الکل

[پایان‌نامه]

Membrane Filtration in Non-Alcoholic Beer Clarification

/مهدی یزدان‌شناس

: مهندسی شیمی

، ۱۳۸۹

۲۱۷ص.

:

زبان: فارسی

زبان چکیده: فارسی

چاپی - الکترونیکی

مصور، جدول، نمودار

دکتری

مهندسی شیمی

۱۳۸۹/۰۶/۰۱

صنعتی سهند

شفاف سازی یکی از مهمترین مراحل تولید و عمل آوری ماءالشعیر بوده که اخیرا فن‌آوری غشایی در آن با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است .از طرف دیگر مصرف ماءالشعیر بدون الکل به علت مزایای سلامت بخشی و ملاحظات فرهنگی-مذهبی، خصوصا در کشورهای اسلامی به سرعت در حال گسترش است .لذا در این مطالعه کاربرد غشاء در شفاف سازی ماءالشعیر بدون الکل خام (RNAB) و دو نمونه عصاره مالت رقیق شده (DME) در پایلوت‌های میکروفیلتراسیون بن‌بستی (DEMF) و میکروفیلتراسیون با جریان عرضی (CFMF) مورد بررسی قرار گرفت .در DEMF غشاهای سلولز استات(CA) ، سلولز نیترات(CN) ، سلولز احیا شده(RC) ، مخلوط سلولز استر(MCE) ، نایلون (NY) و پلی تترافلورواتیلن (PTFE) با قطر اسمی حفرات ۴۵/۰ mاستفاده گردید .همچنین اثر تغییر قطر روزنه غشا( ۲/۰، ۴۵/۰، ۸/۰ وm ۲/۱) و فشار محرک( ۵/۰ تا ۵/۲ بار) در این پایلوت بررسی شد .در CFMF نیز غشای سرامیکی با قطر اسمی روزنه ۴۵/۰ mدر شرایط عملیاتی مختلف به کار گرفته شد .توزیع اندازه ذرات در خوراک های مورد استفاده تقریبا یکسان بود ولی اندازه متوسط ذرات و ترکیبات آنها متفاوت بود که علت آن به تغییرات ایجاد شده در عملیات تغلیظ نسبت داده شد .آزمایشات اولیه نشان داد که غلظت ذرات در خوراک با کدورت متناسب است( ضریب تناسب :۴۴/۴‌۴

2>95 ). Compressibility factors were determined as 0.65 to 1.04 indicating the compressible behavior for the cakes. The compressibility increased in favor of the feeds containing smaller particles and in higher shear rates (for the cases of CFMF). b reduced and increased with temperature and shear rate, respectively whereas s did not change meaningfully with temperature and it reduced exponentially with shear rate. Despite the termination nil flux for DEMF, in CFMF the flux converges to a steady state value. Modified intermediate blocking represented the most reliable model to correlate the flux data and evaluate the steady state flux (Js). At similar operational conditions DME1 and RNAB presented the highest and lowest values for Js. Steady state flux was independent of TMP at pressures higher than 0.6bar corroborating that the critical flux could be happened at pressures lower than this value and above it Js behaved as limiting flux. Js reduced with viscosity and increased with temperature and shear rate in accordance with the prediction of Brownian diffusion model. This means that the steady state conditions governed by back diffusion of rejected solutes and small particles (<1m) which is valuable result for design and optimization strategies.

ba

Membrane Filtration in Non-Alcoholic Beer Clarification

میکروفیلتراسیون

جریان عرضی

گرفتگی، غشاء

فلاکس پایا

نفوذ براونی

شفافسازی

ماءالشعیر بدون الکل

عصاره مالت

میکروفیلتراسیون، جریان عرضی، گرفتگی، غشاء، فلاکس پایا، نفوذ براونی، شفافسازی، ماءالشعیر بدون الکل، عصاره مالت

یزدان‌شناس، مهدی

طباطبایی‌نژاد، علیرضا، استاد راهنما

سلطانیه، محمد، استاد راهنما

fillaudeau, Luc، استاد مشاور

ایران

20230913

شیمی ،۲۱۰۴۰ ،۱۳۸۹

ام‍ ی‌زاسف‌افش‍ رد ی‌یاشغ‍ ن‌ویسارتلیف‍ زا ه‌دافتساءل‌کلا ن‌ودب‍ ریعشلا.pdf

عادی

عادی

11139.pdf

pch21040.pdf

0

ایمانی

متن

0

پ۴۵۸۷

فارسی

نمایه‌سازی قبلی

pe

TF

92029

1

a

Y