۱۲۸۰۵پ
per
بررسی مهاجرت پلاستی سایزرهای آدیپات و فتالات از بطری‌های پلی اتیلن ترفتالات (PET) به آب معدنی
/نگین پوراسمعیل
: دانشکده پردیس بین المللی ارس
۸۱ص
چاپی
کارشناسی ارشد
در رشته علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی
۱۳۹۱/۱۱/۱۸
دانشگاه تبریز
طی دو دهه اخیر تولید و استفاده از پلی اتیلن ترفتالات(PET) ، برای بسته بندی مواد غذایی نظیر نوشیدنی‌ها، شیر، روغن‌های خوراکی و ... بطور چشمگیری افزایش یافته است که علت آن مقاومت مکانیکی خوب) تحمل فشار بالا(، شفافیت مناسب، مقاومت حرارتی بالا و بازدارندگی مناسب در برابر گازها و ارزان قیمت بودن آن بوده است .علیرغم ویژگی‌های مناسب، امکان مهاجرت ترکیبات موجود در ساختار این پلیمر به داخل ماده غذایی وجود دارد، که تجمع این مواد در بدن انسان ممکن است سبب بروز مشکلاتی در سلامتی گردد .از جمله این ترکیبات، می‌توان به دی اتیل هگزیل آدیپات(DEHA) ، دی اتیل هگزیل فتالات (DEHP) ، دی‌صمتیل فتالات(DMP) ، دی‌صاتیل فتالات(DEP) ، دی‌صایزو بوتیل فتالات (DIBP) و دی‌صبوتیل فتالات (DBP) اشاره کرد که نقش پلاستی سایزری در ساختار پلاستیک PET دارند .به منظور بررسی میزان مهاجرت پلاستی‌سایزرهای مورد استفاده در بطری‌هایPET ، دو آزمایش بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی بر روی ۴ نوع آب معدنی رایج در ایران انجام شد .در آزمایش اول که بر روی چهار نوع آب معدنی انجام شد، فاکتورهای مورد آزمایش عبارت بودند از :دما در سه سطح(۷ ، ۲۵ و ۴۰ درجه سانتیگراد (و مدت زمان نگهداری بطری‌ها (۳۰ و۱۲۰ روز .(در آزمایش دوم که بر روی آب معدنی واتا انجام شد، فاکتورهای مورد آزمایش عبارت بودند از :دما در سه سطح(۷ ، ۲۵ و ۴۰ درجه سانتیگراد (و مدت زمان نگهداری بطری‌ها(۱۵ ،۳۰ ،۴۵ ،۶۰ ، ۱۲۰ و ۲۱۰ روز .(نمونه‌های مورد آزمایش پس از استخراج و آماده سازی، توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی برای سنجش میزان مهاجرت پلاستی‌سایزرها ارزیابی شدند .داده‌های حاصل از آزمایش با نرم افزار آماری SPSS مورد آنالیز قرار گرفتند .نتایج نشان داد که بجز پلاستی‌سایزرهای DEP و DMP بقیه پلاستی‌سایزرها در طول زمان مهاجرت بالایی را به درون آب معدنی داشتند .فاکتور دمایی نیز اثر قابل ملاحظه‌ای بر میزان مهاجرت پلاستی‌سایزرها داشت، بطوریکه با افزایش دما میزان مهاجرت پلاستی سایزرها افزایش یافت .مقایسه میزان مهاجرت پلاستی‌سایزرها با حد مهاجرت ویژه ( (SML نشان داد که میزان مهاجرت آنالیت‌ها در تمامی نمونه‌های مورد آزمایش و در تمامی دماها و روزهای مورد آزمایش، بیشتر از حد مجاز می‌باشد .از بین پلاستی‌سایزرهای مورد ارزیابی، DEHP بالاترین میزان مهاجرت را نشان داد .از بین آب معدنی‌های مورد ارزیابی نیز، آب معدنی نستله و وگل بیشترین میزان مهاجرت از پلاستی‌سایزرها را نشان داد
C) and the time of storage of bottles (30 and 120 days). After extraction and preparation, test samples were measured by gas chromatography to measure the amount of plasticizers migration. Data were analyzed by SPSS statistical software package. The results showed that, during the time of storage except DEP and DMP, the other plasticizers had high amount of migration into the water. Temperature factor also had a significant effect on the amount of plasticizer migration. As the migration rate increased with increasing the temperature. The comparison of plasticizers migration with the specific migration limit (SML) showed that the migration rate of analytes exceed the specific migration limit (SML) at all of the test temperatures and days. Among the pelasticizers, DEHP showed the highest rate of migration and in comparision with others Nestle mineral water had the highest rate of migrationC) and the time of storage of bottles (15, 30, 45, 60, 120 and 210 days) and at the second experiment there was 4 different mineral waters across from Iran. Factors include temperature levels (7, 25 and 40 ethylhexyl phthalate (DEHP), di methylphtalate (DMP), di ethylphtalate (DEP), Diisobutyl phthalate (DIBP) and Dibutyl phthalate (DBP) may lead to health problems in the human body. In order to investigation of the immigration of plasticizers used in PET bottles, two factorial experiments were done based on completely randomized design on four common types of mineral water in Iran. At the first experiment on Vata mineral water, factors examined include temperature levels (7, 25 and 40 -ethylhexyl) adiphate (DEHA), di-(2-Over the past two decades, the production and use of polyethylene terephthalate (PET), for food packaging such as beverage, milk, edible oils and ets. dramatically increased due to good mechanical strength (high pressure), good transparency, high heat resistance and good deterrent against gases and being cheap. Despite of the good characteristics, there is the possibility of migration of compounds from this polymer's structure into food and because of accumulation of these substances which are used as plasticizers in the PET such as di
پوراسمعیل، نگین
قنبرزاده، بابک، استاد راهنما
دهقان نیا، جلال، استاد مشاور
فرج‌زاده، میرعلی، استاد مشاور
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
