عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
SF 22 9.E53 2011
SF
22
9
.
E53
2011
کتابخانه
محل استقرار
شناسگر استاندارد دیگر
شماره استاندارد
electronic
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
Fuquay, John W.
عنوان اصلي
Encyclopedia of dairy sciences
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Amsterdam
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Elsevier
تاریخ نشرو بخش و غیره
2011
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
John W. Fuquay, P. F. Fox, P. L. H. McSweeney
یادداشتهای مربوط به ویراست و تاریخچه کتابشناختی اثر
متن يادداشت
SECOND EDITION
یادداشتهای مربوط به دسترسی موضوعی
متن يادداشت
R
یادداشتهای مربوط به مسئولیت معنوی اثر
متن يادداشت
Dairy science includes the study of milk and milk-derived food products, examining the biological, chemical, physical, and microbiological aspects of milk itself as well as the technological )processing( aspects of the transormation of milk into its various consumer products, including beverages, fermented products, contentraed and dried products, butter and ice cream. This new edition includes information on the possible impact of genetic modification of dairy animals, safety concerns of raw milk and raw milk products, peptides in milk, dairy-based allergies, packaging and shelf-life and other topics of importance and interest to those in dairy research and industry
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
v. 1. A-C -- v. 2. D-I -- v. 3. L-N -- v. 4. O-Y and index
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
، Dairying -- Encyclopedias
عنصر شناسه ای
، Dairy farming
رده بندی کنگره
شماره رده
SF
22
9
.
E53
2011
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
کد نقش
AU
نام / عنوان به منزله شناسه افزوده
عنصر شناسه اي
AU Fox, P. F.
عنصر شناسه اي
AU McSweeney, Paul L.H.
