عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX556.M4 H384 2009
TX556
.
M4
H384
2009
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1420045318
شابک
9781420045314
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b742242
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Handbook of processed meats and poultry analysis /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
CRC Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2009.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xvi, 763 pages :
ساير جزييات
illustrations ;
ابعاد
27 cm.
فروست
عنوان فروست
Food science and technology
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Processing control -- Nutritional quality -- Sensory quality -- Safety.
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Discusses various analysis techniques for animal-derived products. This book presents an examination of the nutritional qualities of meat products and poultry. It is suitable for those involved with the processing of muscle foods in both academia and industry.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Meat-- Analysis, Handbooks, manuals, etc.
موضوع مستند نشده
Poultry-- Analysis, Handbooks, manuals, etc.
موضوع مستند نشده
Meat-- Analysis.
رده بندی دهدهی جهانی
شماره
637.52(035)
شماره
637.54(035)
رده بندی ديویی
شماره
641
.
3/6
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TX556
.
M4
نشانه اثر
H384
2009
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Nollet, Leo M. L.,1948-
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Toldrá, Fidel.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201204025800.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
