عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شماره کتابشناسی ملی
شماره
LA107617
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
انگلیسی
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Traditional Beers Processing in Tanzania:
نام عام مواد
[Article]
ساير اطلاعات عنواني
Development Needs
نام نخستين پديدآور
Bendantunguka Tiisekwa
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Leiden
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Brill
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
A general account of the status of the traditional alcoholic beverages in Tanzania is presented with special focus on sorghum beers. The traditional procedure used to prepare Mtama (sorghum) beer, a popular alcoholic beverage of Tanzania is described. Based on the personal experience of the author himself and on reports in the literature the problem areas requiring technological improvement on this beer are outlined. The case for immediate research needs, aimed at developing a commercially viable Mtama beer, is argued.
مجموعه
تاريخ نشر
1986
توصيف ظاهري
299-324
عنوان
Afrika Focus
شماره جلد
2/3-4
شماره استاندارد بين المللي پياييندها
2031-356X
اصطلاحهای موضوعی کنترل نشده
اصطلاح موضوعی
African Studies
اصطلاح موضوعی
General
اصطلاح موضوعی
Mtama beer
اصطلاح موضوعی
Social Sciences
اصطلاح موضوعی
sorghum beer
اصطلاح موضوعی
Tanzanian beverages traditional alcoholic beverages
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Bendantunguka Tiisekwa
شماره دستیابی
شماره بازیابی
10.1163/2031356X-0020304005
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب وضعیت انتشار
فرمت انتشار
p
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Article]
کد کاربرگه
275578
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
