عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QR151 .B355 2005
QR151
.
B355
2005
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9780632059874 (hardback : alk. paper)
شماره کتابشناسی ملی
شماره
40297
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
eng
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Food, fermentation, and micro-organisms
نام نخستين پديدآور
/ Charles W. Bamforth
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Oxford ;Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: Blackwell Science,
تاریخ نشرو بخش و غیره
, c2005.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xvi, 216 p
ساير جزييات
. , ill. , 25 cm.
يادداشت کلی
متن يادداشت
Language: انگلیسی
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
Print
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
The science underpinning food fermentations -- Beer -- Wine -- Fortified wines -- Cider -- Distilled alcoholic beverages -- Flavoured spirits -- Sake -- Vinegar -- Cheese -- Yoghurt and other fermented milk products -- Bread -- Meat -- Indigenous fermented foods -- Vegetable fermentations -- Cocoa -- Mycoprotein -- Miscellaneous fermentation products.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Fermentation
عنصر شناسه ای
Fermented foods
عنصر شناسه ای
Yeast
عنصر شناسه ای
Fermentation
عنصر شناسه ای
Food Microbiology
عنصر شناسه ای
Alcoholic Beverages, microbiology
رده بندی ديویی
شماره
664
.
024
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Bamforth, Charles W.,1952-
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
