شماره کتابشناسی ملی
شماره
۴۰۵۱پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
بررسی اثرات تهداد سلول های پیکری بر وی خواص فیزیکی و شیمیایی و بازده پنیر فتای سنتی
نام نخستين پديدآور
/ساناز افشار
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
تبریز:دانشگاه تبریز،دانشکده کشاورزی،گروه صنایع غذایی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۹۹ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
۹۴-۹۸
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
سی دی دارد
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
ارشد
نظم درجات
تبدیل مواد غذایی
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز:دانشگاه تبریز،دانشکده کشاورزی،گروه صنایع غذایی
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
بیماری ورم پستان نوعی واکنش التعابی در مقابل عفونت است که با هج‌وم گلبوبگ سفید انجام می گیرداین امر باعث افزایش سلول پیکری می باشد که بعنوان یکی از مهمترین شاخص کیفیت شیر می باشدو می توان با شمارش تعداد سلول های پیکری حاوی فعال کننده های پلاسیمینیون هستند و همیچنین با افزایش تعدا سلولهای پیکربندی مقدار انزیم لیپاز و اسید چرب آزاد افزایش می یابدعلاوه بر این بر کاهش بازده ان بر طمع شیر اثر گذاشته است نتایج حاصل از این پزوهش نشان داد که با فزایش تعداد سلول پیکربندی درصد ماده خشک ،و چربی و سفتی بافت پنیر کاهشو نسبت محلول به ازت کل باگذشت زمان افزایش می یابد
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
افشار،ساناز
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
احسانی، محمدرضا، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
مقدم واحد، محمد، استاد مشاور
مستند نام اشخاص تاييد نشده
حصاری، جواد، استاد مشاور
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
